本报讯(记者 鲁杭燕 盛琳虹)位于婺城经济开辟区栅川工业园的浙江海螺万家调味品无限公司(以下简称“海螺万家”)，是省内首个调味品“智能工场”。2020年，海螺万家抓住婺城区低效工业用地整治的契机，投资1。7亿元打制了这终身产。通过精准洞察消费者需求，海螺万家以出产安心调味品为根本定位，通过保守酿制工艺提拔食材本身的色喷鼻味。2022年9月设备连续投产后，企业成长势头迅猛，2024年发卖额同比增加70%。企业出产车间内，智能化产线有序运转，上料、蒸料、炒料、接种、制曲等出产工序均已实现无人化操做；正在数字化节制核心，大屏幕及时显示各出产环节参数，工做人员可一键完成控温控湿，精准调控酿制的抱负；包卸车间内，全从动瓶罐拆线、从动拆箱机、码垛机械手等设备有序共同，轻松完成产物包拆入库等工做。“规模相当的保守调味品企业需要300-400名员工，而我们只需60人。”企业担任出产的副总司理谢鸿骄傲地说。目前，海螺万家的产物线涵盖酱油、食醋、酒、辣椒酱等八大系列百余个产物。此中，零添加原酿酱油仅利用大豆、小麦、食盐和水四种原料。正在此根本上，企业推出减盐酱油，通过手艺立异将盐分从保守的16%～17%降至10%。纯真减盐会导致菜肴失味。我们通过手艺立异，充实酿制过程中食材本身的美味和甜味，并付与酱油厚沉的口感、醇厚的喷鼻味和红亮的色泽，让菜肴更有味道。”这款减盐酱油已正在金华当地出名餐饮连锁店师大人家餐厅成功试用，收成优良市场反馈。正在黄豆酱产物方面，海螺万家针对金华当地消费者的饮食习惯进行了深度研发。金华人喜爱冷淘，而冷淘中的黄豆酱不只需生食还要连结鲜喷鼻味美。为此，企业对标了十几种市场正在售的黄豆酱，正在连结原酿根本上对“十八力黄豆酱”进行本土化改良。谢鸿引见：“我们采用复合酶发酵，并分阶段控温，”改良后的黄豆酱开瓶酱喷鼻四溢，粒粒东北优良大豆清晰可见，酱色黄澄透亮，深受消费者喜爱。目前，该产物每月销量可达80—100吨，普遍使用于拌面、拌冷淘、卤牛肉等多种烹调场景。海螺万家的酱油醋产物则正在处理家庭调料质量纷歧、配比难控制的问题上表示超卓。目前已推出原味、辣味、蒜味三种口胃，满脚分歧消费者的需求。谢鸿暗示：“我们但愿通过丰硕口胃，让消费者正在冷食或热食场景下都能轻松享用美食。”原味酱油醋做为“先头兵”，上市首月便取得了优良的发卖成就，辣味和蒜味产物随后也敏捷投入市场，收成了普遍好评。正在新品研发上，海螺万家程序不断。2025年，企业已动手推出原酿食醋，仅利用水和大米为原料，采用磨浆工艺，削减杂菌污染的同时加速大米糖化速度，使产物口感愈加温和鲜甜，契合江浙地域口胃。此外，米醋酒等产物也正正在研发中。谢鸿透露：“我们打算每年研发20—30个新品，产物品种将从现有的100多种向300种迈进。”为确保产质量量，海螺万家正在原材料把控上极为严酷。谢鸿引见：“我们对原料出产进行详尽溯源调查，供应商需对每批货物自检，我们收到货后还会进行二次检测，并随机抽样送第三方检测。”通过多沉检测机制，海螺万家确保每一瓶调味品都健康、平安。若何让安心调味品走进千家万户？过去的20年，海螺万家做为调味品供货商，取康师傅、旺旺、日清等出名公司成立了持久的合做关系，堆集了丰硕的市场经验。近几年，企业为多个出名品牌供给定制产物办事，此中，海螺万家为松鲜鲜代工的酱油产物线上发卖成就亮眼。谢鸿暗示：“我们通过和品牌强强结合的体例，添加产物，带动自有品牌发卖。”除了早已结构的线岁尾起，海螺万家自有品牌先后进入家家悦、大润发等超市。2025年，企业也了线上推广计谋，已开设旗舰店。此外，海外市场也正在稳步开辟，目前正取日本、新加坡、意大利等合做商洽商。实正的立异不是保守，而是让百年身手焕发重生。海螺万家正凭仗质量苦守取立异冲破，将“婺城味道”酿形成一张飘喷鼻世界的新手刺。